Juan Manuel Barrientos -Chef -Empresario.

El cocinero de las emociones, los sentidos y la paz.

Juan Manuel Barrientos Valencia, conocido en el mundo gastronómico como ´Juanma´ y en las redes sociales como @juanmaelcielo, nació en Medellín el 16 de junio de 1983. Es cocinero, empresario, emprendedor, conferencista y líder de paz con más de doce restaurantes y bares. Es el creador y fundador de la cadena de restaurantes Elcielo (Medellín, Bogotá, Miami y Washington, D.C.), además de La Sere by Juanma (restaurante italiano), Cuon (asiático), Kai (vegano), El Bistró by Juanma, Shibari (bar), Aguafresca (mexicana) y Cerdología.

A sus 34 años fue invitado como conferencista por el expresidente de los Estados Unidos, Barack Obama, al World Entrepreneurship Summit, uno de los encuentros de emprendimiento más importantes del mundo. Incluso, brinda asesorías a empresas en creatividad e innovación, apoyando el rediseño del ADN de importantes compañías.

Ha sido reconocido como el chef más joven en los 50best de Latinoamérica por tres veces consecutivas y en el 2016 formó parte del exclusivo listado de The World’s Best Chef.

Además, Juanma lidera el Glocal Food Fest; evento gastronómico y cultural en Medellín que cuenta con tres ediciones. Glocal es una plataforma para resaltar a aquellas personas y productos que dan vida a nuestra identidad colombiana desde la siembra hasta servir los productos en la mesa.